vineri, 16 martie 2012

Lichior Alchermes




ingrediente
alcool pur 600ml
600 g zahar
apa de trandafiri 100 ml (vezi reteta)
10 g colorant alimentar rosu
10 g scortisoara
10 g coriandru
3 g nucsoara
10 boabe de cardamom1 baton de vanilia


Mod de preparare

Se taie vanilia si se piseaza toate condimentele într-un mojar. Puneti totul intr-un borcan de sticlă cu capac, apoi se toarnă alcool şi 300 de grame.de apă. Inchideti etans şi lasati la macerat aproximativ 2 săptămâni, agitând o dată sau de două ori pe zi. Dizolvati zaharul în jumătate de litru de apă la temperatura camerei şi adăugaţi-l peste celelalte ingrediente. Se agită bine şi se păstreaza la macerat pentru încă o săptămână. După acest timp se filtrează lichidul cu o hârtie de filtru şi apoi se adauga apa de trandafiri, si se şi îmbutelieaza.
Aceste lichior se foloseste pentru aromatizare dulciuri si este de baza pentru prepara dulce *Zuppa Inglese*