vineri, 23 martie 2012

Cum să curăţaţi sepia



Punete sepia pe un tocator.
Cu  un  cutit  ascutit  taiati sepia pe spate unde este osul, pentru a-l elimina.
Desprindeti  capul (sacul)  de tentacule. Apoi cautati  printre organe,  vezica  ce contine cerneala (este recunoscuta dupa  culoarea perlat argintiu; nu este neagra la  exterior). Scoateţi-o şi dacă doriţi să  utilizaţi cerneala neagra puneti-o într-un castron. Aveţi grijă să nu o rupeti.
Apoi, cu un cuţit ascuţit, scoateţi ochii şi ciocul care se gaseste intre tentacule.
Scoateţi apoi pielea inchisa la culoare care acoperă sacul.
Clătiţi  sacul  si tentaculele bine sub jet de apă si sunt gata pentru a fi gătite.