sâmbătă, 12 mai 2012

Dorada cu anghinare



Ingredient 4 persone:

2 dorade de aproximativ 500 de grame, din care se obtine 4 fileuri 

8 anghinare

6 lingure ulei extravirgin de masline 



Curăţaţi anghinare, tăiat la julienne. Se prăjste anghinarea, cu un căţel de usturoi in coja şi o burniţă de ulei, lăsând al dente. Gatiti fileuri de dorada in tigaie cu putin ulei, prima pe parte a pielii pentru a face crocantă şi apoi parte fără piele. Aranjaţi în vas, cu anghinare crocante pe fund farfurie si fileuri de dorada pe partea de sus, finisare cu un fir de ulei extravirgin.