luni, 7 mai 2012

Glazura de otet balsamic:


:

250 dl otet balsamic
250 dl vin rosu sec
50 de grame de zahăr, de preferinţă
din trestie de zahăr

Mod de preparare

Puneţi totul într-o cratiţă până la fierbere. Apoi coborâţi căldură şi  fierbeti până lichidul se reduce la jumătate. Dupa ce se receste pastrati glazura  in recipient de sticla.
Modalitatile  de utilizare a acestui sos sunt multiple: în primul rând,  ca un  condiment pentru ravioli din carne şi fripturi, carne fiarta(bolliti) din tradiţia Emiliana  cu care se leaga perfect, cu parmezan, tăiat în solzi: foarte bun.
Este recomandat, de asemenea, pentru inghetata de vanilie, sau căpşuni, fructe, în general,