Macrou cu fenicul sălbatic

Ingrediente pentru 4 persone

1kilogram și 200 g de macrou

6 linguri de ulei extravirgin de măsline,

1 cățel de usturoi,

40 g semiente de pin,

sare, piper, dupa gust

o crenguta de fenicul sălbatic, sau partea verde de fenicul normal

o jumătate de pahar de vin alb sec

Mod de preparare

Fierbeti în apă  macroul spălat si curatat pentru 15-20 de minute . Odata fiert, lasati sa se receasca un pic,scaoteti  oaselesi  impartiti-l pe juamate ca sa obtine fileuri. Se usuca cu hartie de bucatarie, se presare cu făină și puneți fileurile într-o tigaie mare cu ulei  în care ați rumenit usturoi. Udati cu vin alb, adaugati sare, piper și lăsați la gatit pentru 5 minute la foc mic.Intoarceti pestele din cand in cand. Adaugati  un pahar de apă, semintele de pin, fenicul sălbatic tocat și se continuă gătitul timp de 15 minute.

Serviti peștele bine acoperit cu sosul-lui.

Poate fi consumat cald sau  rece.

Cake fara zahăr

220 g de făină albă

200 g stafide

2 oua

2 dl lapte integral

1 lingurita de praf de copt

1 pahar mic de lichior Maraschino sau dupa gust

 o nuca de unt pentru uns forma

un varf de cutit de sare

Mod de preparare

 Puneți într-un castron stafidele, se presara cu lichior și lăsați-le la marinat timp de cel puțin o oră.

După acest timp, tocati marunt 120 g stafide și puneti-le într-un alt recipient.

Separați gălbenușurile de albușuri , adăugați stafidele tocate și se amestecă cu o lingură de lemn. Adaugati la amestec cate un pic cate un pic și amestecand constant, faina cernuta cu praful de copt un varf de cutit de sare, alternand cu laptele.Adaugati în cele din urmă stafidele întregi, amestecând energic.

Bateti albușurile de ou până cand nu sunt ferme și se includ delicat amestecand de sus in jos.

se toarnă, ​​apoi preparatul într-o forma de kec unsa si presarata cu un pic de faina, puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 ° C si gatiti pentru aproximativ 30 de minute. Cake-ul se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi servit.

Pentru a îndulci usor amestecul , se poate incorpora o lingura de miere

Baton de musli facut in casa

300 g fulgi de ovaz

170 g de miere

70 g de zahăr brun

4 linguri de ulei extravergin de măsline sau de floarea soarelui

100g migdale tocate (sau alte fructe uscate)

100 g de afine uscate tocate sau caise (sau alte fructe deshidratate)

Mod de preparare

Incalziti cuptorul la 180 de grade. Într-un castron se amesteca toate ingredientele bine.

Punetie hartie de copt unsa fie  cu  alt de măsline  sau cu ulei de  floarea soarelui pe un plan de lucru  si se toarna deasupra amestecul. Cu aiutorul unei alte hartii de copt și  un sucitor, apăsați bine  pana ajungeti la grosimea potrivita, astfel încât aceasta sa nu aiba găuri în mijloc.

Se găteste cel puțin 25 de minute și apoi se determină prin gradul de rumenire, dacă lăsați în cuptor pentru alte câteva minute. Lăsați-o să se răcească complet și apoi se taie în batoane. Nu tăiați înainte de a fi rece, altfel se sfarama!

Budinca de struguri

2 kg de struguri

180 g faina

50 g zahăr

Mod de preparare

Se spală strugurii și se dau prin centrifuga sau folositi un pasator de cartofi în scopul de a obține 1 litru de suc. Combinati sucul cu zahăr. Se dizolvă făina într-un pic de suc ​​de struguri, fără a face cocoloase și apoi se adaugă restul de suc.

Puneti într-o oală de oțel inoxidabil și se aduce la fierbere la foc mic, amestecand constant cu o lingura de lemn. Lasati sa clocotasca câteva minute.

Se indeparteaza oala de la foc, se toarnă budinca într-un castron și lasa sa se raceasca inainte de servire.

Rulada din piept de curcan

Ingrediente  pentru 4 persoane

800 g piept de curcan

80 g sunca fiarta (prosciutto cotto)

50 g măsline verzi

30 g unt

1 crenguta de rozmarin  și una de salvie

1/2 pahar de vin alb sec

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

sare și piper dupa gust

Mod de preparare

Se intinde pieptul de curcan intre 2 folii de plastic de bucatarie si se bate bine cu un ciocan pentru carne. Puneti peste carne feliile de șuncă și măslinele  taiate felii, sare și piper.

Rulati carnea si legati cu șiret alb de bucătărie. Într-o cratiță, se încălzește untul cu două linguri de ulei de măsline, se adaugă salvie și rozmarin  si se lasa sa se rumeneasca integral  timp  de 10 minute. Stropiti cu o jumătate de pahar de vin și să lasa sa se evapore. Sarati și piperati. Continuati sa gătiti, acoperit, la foc mic timp de o ora, sau la cuptorul  incalzit la 180 de grade. In caz de nevoie adaugati  supa de legume. Excelenta atât calda cat și rece.