vineri, 25 iunie 2010

Igiena in bucatarie


In fiecare zi facem mici greseli in bucatarie,ce risca sa provoace daune sanatatii noastre, si in special a copiilor. Cea mai mare parte din intoxicatiile alimentare are loc in casele noastre. Acestea sunt sfaturile pentru a le evita:


-Nu consumati produse crude [oua,dulciuri cu oua crude,umpluturi proaspete]

-Gatiti bine si incalziti mult alimentele, de preferat nu la microunde

-Spalati bine cu bicarbonat verdeata inainte de a o manca -Evitati prepararea in casa a conservelor [sunt cele mai mari responsabile de cazurile de botulism]

-Invatati sa folositi frigiderul: trebuie sa tineti cont de diferentele de temperatura sau de tipul de produse [gatite sau crude]. Pentru conservarea carnii, doua grade mai putin pot compromite siguranta!

-Spalati bine tocatoarele si buretii de bucatarie

-Nu lasati alimente la temperetura camerei mai mult de doua ore.

Mancarea gatita trebuie pusa intoteauna in frigider.

Separati alimentele crude de cele gatite si uzati vase diferite, pentru a evita contactul unora cu celelalte.



Ce boli riscam
Salmoneloza

Una dintre infectiile gastrointestinale cele mai raspandite. Se dezvolta intre 20 si 40 de grade C, si se manifesta cu stari de voma si diaree. Se ia de la pui, oua, lapte crud si derivati [creme,inghetate etc]



Botulismul

Rezista si la caldura, nu se dezvolta insa in alimentele acre. Se gaseste in conservele in ulei, in carnea conservata.


Listeriosa

Bacteria se dezvolta chiar si in frigider, iar boala se manifesta cu febra, greata, voma. Se ia de la laptele crud, peste crud sau afumat, verdeata nespalata.Esta in special periculoasa in timpul sarcinii, de aceea carnea trebuie gatita foarte bine [e interzisa sunca cruda], si sa se consume produse lactate pasteurizate.


Stafilococul auriu

Toxina care se reproduce in alimente putin inacrite si provoaca diaree, voma si dureri de stomac. Se transmite din preparatele pe baza de oua, carne si produse de gastronomie [salata de boeuf]



Toate informaţiile citite pe acest blog ar trebui să fie luate în considerare doar orientativ.